• Inicio
  • Habitaciones
  • Gastronomía
  • COVID PREVENTION
  • Servicios
  • Espacios Comunes
  • Entorno
  • Opiniones
  • Localización y Contacto
  • Tarifas
  • Noticias
  • Reservar
Reservar
  • es
  • en
  • fr
  • it
Gastronomía - Vuelta Abajo: sueña y vive...
Gastronomía - Vuelta Abajo: sueña y vive...
Gastronomía - Vuelta Abajo: sueña y vive...
Gastronomía - Vuelta Abajo: sueña y vive...
Gastronomía - Vuelta Abajo: sueña y vive...

reúnase con sus amigos

logotipo

Reserva Online

Aromas, sabores y colores que inspiran…

Gracias a su privilegiada posición geográfica y a un entorno natural tan heterogéneo, la gastronomía de la región Cántabra ofrece cada día suculentos platos de carne y mar, realizados a partir de materias primas genuinas y autóctonas. el océano regala a la región excelente pescado y marisco, los ríos pululan de salmones y truchas, los verdes pastos son perfectos para alimentar los mejores bovinos, ovinos y caprinos de la región.
  
Esta región, verde y rica, puede contar con pescados y mariscos de un nivel altísimo, gracias a las aguas, frías y limpias, de donde proceden. En la bahía de Santander es posible pescar almejas, mejillones, muergos, berberechos, nécoras, centollos, percebes además de bogavantes y langostas. Peces como lubinas, merluza, cabrachos, bocartes abundan, así como las sardinas.

Hay pocos tipos de ternera capaces de superar el vacuno cántabro (la feria ganadera más importante de España se celebra en Torrelavega). Si estás preparando una receta a base de carne, podrás utilizar también sabrosos cortes de venado, corzo o jabalí. Sin olvidarnos del cerdo, fundamental para el cocido montañés, y que llena las mesas con exquisitos chorizos, boronos y morcillas de arroz. 

Podrás disfrutar cocinando estos platos a la brasa en "VUELTA ABAJO" en su horno o barbacoa de leña.

 

10 platos típicos más famosos de Cantabria:


  • Rabas: son el aperitivo más apreciado por los cántabros: llegan a la mesa duras, jugosas y con una textura perfecta.
     
  • Anchoas de Santoña: las mejores anchoas se pescan en la bahía de esta ciudad, son pequeñas y preparadas a mano.
     
  • Almejas a la marinera: típico guiso con almejas, que vienen elaboradas con sofrito de cebolla, tomate triturado y vino blanco.
     
  • Cocido montañés: respeto al plato que conocemos todos, este no lleva garbanzos, sustituidos por la alubia blanca. Viene con berza, chorizo, costilla, morcilla y tocino.
     
  • Marmita de bonito: con patatas y bonito, se ofrece gratuitamente a los visitantes durante los festejos de algunos pueblos costeros de Cantabria.
     
  • Carne de ternera: te aconsejamos pruebes el solomillo al queso de Tresviso, pero tampoco te pierdas la carne de vaca, el cordero, el jabalí y sobre todo el ciervo.
     
  • Quesos cántabros: para gustos colores y, aquí, podrás elegir entre muchas variedades, entre todas el queso de Liébana y el queso Picón Bejes-Tresviso.
     
  • Corbata de Unquera: se trata de una corbata dulce, hecha con hojaldre crujiente y una capa de glaseado con almendras, mejor si acompañada por una taza de chocolate caliente.
     
  • Sobados pasiegos: esponjosos, jugosos, perfecto para merendar o como postre, delicados y ligeros.
     
  • Quesada pasiega: está hecha con leche de vaca, mantequilla, harina de trigo, huevos y azúcar. Pídelo con limón rallado o canela en polvo.
  • Reserva Online

    Covid Prevention

    Vuelta Abajo: sueña y vive...

    Un Lujo a tu alcance

    logotipo
    Camino Real 45
    39311 Cartes
    Cantabria
    942 55 01 25
    info@vuelta-abajo.es

    G- 11.686

    • Aviso legal
    • Política de privacidad
    • Cookies
    • TechnologyDiseño Web para Hoteles, Apartamentos y Casas Rurales
    Popup image

    Beneficios de reservar en nuestra web

    Estimados amig@s

    Al reservar directamente en nuestra web dispondrá de la más amplia información sobre disponibilidad, tarifas y promociones.

    En Vuelta Abajo, Un Lujo a tu alcance, estamos siempre a su disposición para atenderle y ahorra hasta un 25% haciendo reservas directas desde nuestra web sobre el precio de los canales de reserva habituales.

    Bienvenidos

    RESERVA AHORA

    loading